泡姜炒肥肠
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给疫情风险笼罩着节日不能出去聚餐,也不想辜负自己,所以做一道自己爱吃的菜。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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买肉店老板娘收拾干净煮熟的肥肠头,把肥油撕掉不用,一斤肥肠大概撕掉了三两左右的油。油热,下肥肠丝和花椒翻炒,水份炒干,油变透明
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步骤2/4
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下入切好的泡椒碎,泡姜丝和姜蒜,翻炒到肥肠微微发干。
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步骤3/4
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放切好的螺丝椒,螺丝椒形状切的和肥肠差不多,都是斜刀细长条。同时,放入一勺盐,三勺酱油炒匀。
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最后一步
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炒到辣椒断生,放入一勺醋,关火再翻炒几下,炒匀出锅。
小贴士
购买煮熟的肥肠可以省掉清洗的过程
一定要把肥油都撕掉,不然异味太重
一定要把肥肠的水分炒干,不然有异味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-03-08
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