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下饭神器辣椒炒肉

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平平淡淡的农民工，真实的日常生活做饭，视屏太长剪了一半

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10分钟左右 | 配菜(中级)

猪肉 300克

、

辣椒 4个

、

油 3汤匙

、

盐 3克

、

姜 2片

、

蒜 6瓣

、

小米辣 10个

、

生抽 2汤匙

、

鸡精 1汤匙

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
青椒小米辣大蒜和五花肉洗干净，喜欢吃辣的可以把青椒换成尖椒
步骤2/7 点击查看大图
青椒切筷子粗的条，小米辣切片，大蒜用刀拍一下，五花肉切两毫米片
步骤3/7 点击查看大图
锅烧热再加凉油，这样可以有效防止粘锅，先下五花肉煸炒出油，微微泛黄，煸出多余的油可以盛出来下次炒菜，避免浪费
步骤4/7 点击查看大图
肉片微微泛黄，加入小米辣和大蒜，再下生抽一起炒上色，而且能增加香味去腥
步骤5/7 点击查看大图
生抽下去之后炒几下能闻酱油独特到香味，再下青椒，加入鸡精，少量盐，
步骤6/7 点击查看大图
开大火炒至青椒断生，可顺着锅边烹去少量料酒，或者水，带点汤汁更加下饭
最后一步点击查看大图
青椒断生即可出锅，色香味俱全，五花肉肥而不腻，青椒脆而不生，小米椒香而不辣

小贴士

因为生抽是含盐的，所以放盐的时候一定要注意，可以多尝几次，下完青椒之后开大火煸炒锅里，如果没有汤汁的话，可以喷入料酒，或者是加入少量的水，顺着锅边加入

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-07

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