蒜香脆片、快速消耗面包的秘制蒜香面包脆片

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快手好吃，秘制的酱料，搭配各种口味面包都好吃。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

面包（250g大小）切成5—6片

、

黄油 30克

、

黑胡椒（现磨的更香） 0.3克（带研磨器的黑胡椒调味瓶大概转了4-5圈）

、

切碎的蒜粒（捣烂的蒜泥更好） 10克（蒜瓣2-3瓣）

、

干法香碎（法香又称欧芹、荷兰芹，也可使用香葱尾切碎替代法香碎） 0.3克（大概一茶匙的用量）

、

食盐 0.3克

、

研磨成粉的鸡精（可以不放） 0.1克（颗粒状的鸡精2-3粒）

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
称好的黄油隔水溶化。
步骤2/10 点击查看大图
面包切片提前烘烤上色。烘烤的目的：一是为了方便涂抹酱料，二是免得面包片吸收太多的黄油（多士炉3-4分钟；烤箱150度10分钟左右）。
步骤3/10 点击查看大图
蒜切碎（越碎越好，蒜捣碎更好），分别把黑胡椒碎、法香碎、盐、鸡精称重（用海盐黑胡椒研磨瓶装的就不要再放盐了）
步骤4/10 点击查看大图
把黄油、蒜粒、法香碎（或香葱碎）、黑胡椒、盐、鸡精粉放在一起搅拌均匀。
步骤5/10 点击查看大图
取出一片面包涂抹均匀。
步骤6/10 点击查看大图
烤箱提前预热，180度8分钟左右，（时间要根据自己烤箱调节）随时观察，面包有焦化现象就可。如果想吃酥脆可较长时间保存的，可选用150度烤10分钟，（时间要根据自己烤箱调节）然后关火，利用余温继续烘烤，这样面包片酥酥脆脆好保存。
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调好酱料中的黄油融化渗入面包片中。
步骤8/10 点击查看大图
涂满酱料的面包片，蒜香+黄油香。
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烤好的样子，蒜粒微微上色，但未糊化（糊化味道会发苦）面包片焦黄酥脆。
最后一步点击查看大图
同样方法制作代替零食的面包脆脆。

小贴士

1、面包切片提前烘烤上色。烘烤的目的： a.为了方便涂抹酱料，可以将酱料涂抹的更加均匀。 b.不用涂抹太多的酱料，可以减少面包片吸收太多的黄油（多士炉3-4分钟；烤箱150度10分钟左右）。 c.减少烘烤时间，制作出的面包片更加酥脆。 2、蒜切碎（越碎越好，蒜捣成蒜泥状更好），分别把黑胡椒碎、法香碎、盐、鸡精称重，鸡精可不加，但加入鸡精味道更好，0.1克大约一颗绿豆大小（用海盐黑胡椒研磨瓶装的就不要再放盐了）。 3.烤箱提前预热到180度，抹好黄油酱料的面包片180度烤8分钟左右，（时间要根据自己烤箱调节）随时观察，面包有焦化现象即rtu可。如果想吃酥脆可较长时间保存的，可选用150度烤10分钟，（时间要根据自己烤箱调节）然后关火，利用余温继续烘烤，这样面包片酥酥脆脆好保存。 4.此配方中做法同香蒜面包块（可以代零食食用

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发布于 2022-03-07

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