酸菜馅蒸饺
薄皮大馅 外皮劲道 馅料酸香～ 参与活动: #有奖征集|节后补救指南#
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步骤1/10
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面粉中加入1勺食盐。一半面粉加开水 一半面粉加冷水拌成面絮。和成光滑面团。醒面30分钟。
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步骤2/10
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偏肥的猪肉剁成肉馅。肉馅中 加入食盐 白胡椒粉 鸡粉。
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步骤3/10
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加入1/2勺白糖 提鲜。再加入2勺生抽。淋入少许熟油。顺着一个方向搅拌均匀。
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步骤4/10
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拌好的肉馅中 加入葱末。
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步骤5/10
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酸菜冲洗一下 切碎。切好的酸菜攥干水分。炒锅烧热 放油 放入酸菜 煸炒。酸菜炒香 炒出水分，放凉备用。
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步骤6/10
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晾凉的酸菜加入肉馅中。
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步骤7/10
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馅料搅拌均匀 最后撒入食盐。
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步骤8/10
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醒好的面团揉光滑 搓成长条。切成小面剂子，擀成饺子皮，盛入馅料。
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步骤9/10
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包好饺子。包饺子同时可以把蒸锅水烧开。蒸锅水开后 摆入包好的饺子 。上汽后计时20分钟。关火焖3分钟 即可开锅。
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最后一步
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✅完成✅
面粉加入食盐 面皮会更劲道。
酸菜炒过之后 酸香味更浓。
酸菜清洗的次数根据自己口味判断。喜欢味淡就多冲洗几次。
做包子 饺子的肉馅中不放料酒。（馅料需要炒制的除外）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-03-07
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