绵润细腻 会闪闪发光的云朵蛋糕(烤箱)
看到我发的云朵蛋糕笔记好多人收藏，就想着干脆把详细教程发出来吧，这个真的巨简单。因为豆果上能查到的方子都是需要加淀粉的，加了粉肯定不如纯蛋白这样闪闪发光啦，所以我这个颜值真的很高哈哈哈。
-
步骤1/15
点击查看大图
三个鸡蛋
-
步骤2/15
点击查看大图
15-20克白糖，我之前做过20克糖的，有点过甜了，所以就改15克，但是你喜欢吃糖的话，可以放到20克
-
步骤3/15
点击查看大图
无水无油的干净容器，三个鸡蛋磕出蛋清
-
步骤4/15
点击查看大图
开高速直接搅打
-
步骤5/15
点击查看大图
打出这种比较大个儿的泡泡之后加一半糖
-
步骤6/15
点击查看大图
泡泡变密一些之后加白醋或者柠檬汁去腥，同时加剩下的糖。我这样的小勺加了3勺柠檬汁，白醋的话可以适当少一点。
-
步骤7/15
点击查看大图
开中速继续搅打，打到蛋白出现明显且不易消除的纹路之后换低速，然后时不时抬起打蛋器观察，蛋白糊变成这种坚挺的小尖就打好了。
-
步骤8/15
点击查看大图
预热烤箱，160度，给盘子里铺油纸，稍微压一压，有个大致的形状
-
步骤9/15
点击查看大图
把蛋白糊用硅胶铲子一铲一铲地铲进烤盘，一定不要搅拌，免得消泡，最后把轮廓抹平整。
-
步骤10/15
点击查看大图
撒上燕麦片或者坚果碎，不要太多
-
步骤11/15
点击查看大图
先放进中层，上下160度烤2-3分钟，给上面定个型
-
步骤12/15
点击查看大图
然后转到下层，还是上下160度，烤23-25分钟
-
步骤13/15
点击查看大图
时间到了，拿出来就是这样一个表面脆脆内心柔软的大胖子啦
-
步骤14/15
点击查看大图
底下也是微黄微焦，这样可以保证蛋糕内部也能烤熟。
-
最后一步
点击查看大图
撕开后雪白的蛋糕像云朵一样绵软湿润，放到嘴里一抿就化了，在太阳底下还会闪闪发光哦！
现做现吃哈，不能放太久，放久了会缩，就不漂亮了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-03-07
蛋糕的相关分类
蛋糕的相关推荐
-
#女神野餐记# 空气炸锅版吐司披萨
260868人看过 -
#打工人的健康餐#无油无糖低卡健康的全麦香蕉松饼
222931人看过 -
#夏日撩人滋味# 5分钟早餐～手抓饼简直万能
1817494人看过 -
夏季必做开胃凉拌菜—酸辣海带丝
19083142人看过 -
朋友吃了之后，问我什么时候去摆摊!
296821人看过 -
免烤箱❗零失败❗超详细❗紫薯芋泥仙豆糕❤
90677人看过 -
云朵酸奶蛋糕
272662人看过 -
糯叽叽快手酸奶糯米蛋糕（好吃不怕胖）
53583人看过 -
一搅一拌0失败烤箱美食～蔓越莓酸奶蛋糕
80086人看过 -
香肠土豆焖饭
2818264人看过 -
自制周黑鸭
292087人看过 -
#节后清肠大作战#凉拌海带丝
3159383人看过
