蛋烘糕
蛋烘糕,源于四川省成都市,现为成都名小吃;其始于清代清道光廿三年,成都文庙街石室书院(现汉文翁石室,成都石室中学)旁一位姓师的老汉从小孩办“姑姑筵”中得到启发,遂用鸡蛋、发酵过的面粉加适量红糖调制而成[胜利]
下载App查看
-
步骤1/12
点击查看大图
鸡蛋打入低筋面粉中,加入酵母,再加入融化后的糖水。(刚开始我用的红糖水,后面用的白糖水,白糖上色要好看一些)水温要温水,酵母才能发酵成功
-
步骤2/12
点击查看大图
搅拌均匀
-
步骤3/12
点击查看大图
过筛一遍,以免有小颗粒
-
步骤4/12
点击查看大图
放冰箱冷藏两小时
-
步骤5/12
点击查看大图
冷藏后取出,搅拌消泡
-
步骤6/12
点击查看大图
锅小火加热,再刷少许油
-
步骤7/12
点击查看大图
加一勺面糊
-
步骤8/12
点击查看大图
晃动一圈
-
步骤9/12
点击查看大图
(火候非常关键)盖上盖子,中火20秒,小火25秒,中途可以揭开盖看一下,根据自家火决定
-
步骤10/12
点击查看大图
加入喜欢的馅料
-
步骤11/12
点击查看大图
各种口味都可以
-
最后一步
点击查看大图
我做了四种口味:泡豇豆肉末,沙拉火腿,山楂草莓酱,坚果巧克力。完美
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-03-07
蛋烘糕的相关分类
蛋烘糕的相关推荐
-
口感超级棒的泡芙(一看就会,无添加版本)
3877950人看过 -
红葱酱炒鱿鱼卷
144954人看过 -
福鼎肉片 | 超详细开店级配方,巨好吃!
320369人看过 -
水晶煎包
32146人看过 -
七福大馄饨~附详细做法
1560650人看过 -
生日蛋糕
140490人看过 -
#换着花样吃早餐#川味红糖凉糕,清凉必备
338976人看过 -
#带着美食去踏青#奶油曲奇
123614人看过 -
早餐不知道吃什么,一定要试试这个太阳蛋土豆饼!
391200人看过 -
烤箱版#巧克力甜甜圈
2746640人看过 -
香酥辣炸小鱼#我要上首页酸辣家常菜#
1274548人看过 -
炒鱿鱼
130560人看过