肉包子，素馅豆腐包

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孩子很喜欢吃包子，家里经常做，摸索出自己的门道来了。下面我把我所得的经验全部写下来，小白可以跟着做起来哦。毕竟自家做的放心，肉也多不是吗参与活动: #有奖征集|节后补救指南#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

面粉 700克

、

酵母粉适量

、

瘦肉 150克

、

盐适量

、

鸡精适量

、

生抽少许

、

老抽少许

、

豆腐一块

、

小葱适量

、

糖 5克

、

泡打粉 3克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
1.酵母，白糖，泡打粉放入碗里，温水化开。【如果实在不会发面，建议去买自发粉，保证都能发好。】
步骤2/14 点击查看大图
2.化开的酵母温水倒入面粉里面，一点一点的加，面粉搅拌成絮状。
步骤3/14 点击查看大图
3.面粉揉光滑，盖上保鲜膜发酵至两倍大。
步骤4/14 点击查看大图
4.用发面的时间，我们来准备馅料。今天我调了两种馅，一种是猪肉馅，一种是豆腐馅。猪肉搅成肉末，肉里面依次加，盐，鸡精，耗油，料酒，生抽，老抽和葱花，搅拌均匀。
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5.搅拌均匀，我们的肉馅就做好了
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6.接下来做豆腐馅，老豆腐切丁，一厘米差不多大小，倒入清水里面焯水，水开后1分钟即可捞出。
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7.往焯好的豆腐里面加，盐，鸡精，生抽，老抽，姜蒜末
步骤8/14 点击查看大图
8.再加一点葱花和辣椒面
步骤9/14 点击查看大图
9.淋上热油，搅拌均匀即可
步骤10/14 点击查看大图
10.看，是不是很有食欲？
步骤11/14 点击查看大图
11.这时，我们的面粉也发酵的差不多了，充分揉面排气。
步骤12/14 点击查看大图
12.切成大小均匀的面剂子，擀皮，包包子
步骤13/14 点击查看大图
13.包好包子，发现家里的蒸布没了，临时用新的洗完布代替，还有两个没有馅，就当是馒头了，包子包好醒发10分钟。
最后一步点击查看大图
14.水开后，上锅蒸15分钟，香喷喷的包子就出锅了。