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五花肉烧春笋的做法

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五花肉烧春笋

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春笋味道清淡鲜嫩，含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高~ 春笋搭配五花肉，鲜掉眉毛了，不油不腻还倍儿香！参与活动: #有奖征集|节后补救指南#

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30-60分钟 | 切墩(初级)

五花肉 350克

、

春笋 3根

、

冰糖 10余粒

、

八角 2颗

、

大葱 1段

、

姜 1块

、

料酒少许

、

酱油 20克

、

盐 2克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
带皮五花肉切成2公分的小块；
步骤2/9 点击查看大图
入凉水锅中煮开一分钟，捞出控干水分；
步骤3/9 点击查看大图
春笋剥掉外皮，每根纵切、横切，分成四份；
步骤4/9 点击查看大图
炒锅中倒少量油，小火，将冰糖融化，炒到有微微焦黄色；
步骤5/9 点击查看大图
将五花肉、八角、姜块入锅中，不停地翻炒挂色；
步骤6/9 点击查看大图
倒少许料酒、酱油，适量的热水、撒葱段，盖盖子，小火焖20分钟；
步骤7/9 点击查看大图
将春笋入肉锅中，加适量盐；
步骤8/9 点击查看大图
小火焖炖到肉烂春笋熟。
最后一步点击查看大图
五花肉炖春笋，春笋鲜香油润，肉块肥而不腻！

小贴士

1. 五花肉焯水再炒，不腻；加冰糖炒糖色，表面鲜亮； 2. 春笋焯水，可以去掉一些微涩味； 3. 酱油少放，糖色炒得好，根本就不用酱油，但我是北方人，喜欢颜色重点儿，所以放了一点。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-07

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