菠菜春饼【宝宝辅食】

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春饼其实做法不难，你们就记住一个公式，面粉+沸水，它才是春饼柔软的关键！为了颜色好看，我还特意加了点菠菜汁，是不是还挺有春天的感觉。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

面粉 300克

、

菠菜汁 90克

、

盐 2克

、

油适量

、

沸水 90克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
面粉中加入2克盐，搅拌均匀了。
步骤2/14 点击查看大图
盆里倒入90克沸水，不断搅拌直到搅匀了就行。注意啊，这里倒的是沸水，常温水或者是温水，都是不行的。
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准备好的菠菜汁，倒入盆里，搅拌成絮状的样子。你们如果不想做这种绿色的，还可以换成紫甘蓝汁、胡萝卜汁、火龙果汁啥的，不一样的颜色也很好玩。
步骤4/14 点击查看大图
不断的揉搓面絮，直到逐渐成为一个光滑的面团。
步骤5/14 点击查看大图
给面团搓成条状，切成均匀的面剂子。我正好切了12个，擀出来的小饼大小还挺合适的，你们可以参考一下。
步骤6/14 点击查看大图
给面剂子揉圆，在表面刷油。
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面团盖上保鲜膜，静置30分钟左右。
步骤8/14 点击查看大图
这时候来做一个油酥，碗里加上40克面粉，35克油，搅拌均匀。
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静置好的面团揭掉保鲜膜，擀成小饼的样子。
步骤10/14 点击查看大图
在小饼表面刷上酥油，再盖上一张饼。
步骤11/14 点击查看大图
不断重复这个步骤，一直叠加到6张饼左右就行。
步骤12/14 点击查看大图
轻轻的按压面饼，把中间压平整了，这样擀的时候更容易擀得均匀。注意擀面的时候，一面擀几下，然后翻面再擀几下，这样饼皮大小不会差异太大。
步骤13/14 点击查看大图
小饼已经擀得很薄了，也容易熟。表面变色熟透的小饼，边缘也会微微翘起来，这时候直接揭开就行，然后翻面继续烙。
最后一步点击查看大图
这样烙一面就揭一张，直到所有的小饼熟透就行了。