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秘制豆腐干的做法

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秘制豆腐干

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10-30分钟 | 切墩(初级)

瘦肉一小块

、

冬笋一支

、

红豆腐干 5块

、

红椒适量

、

青蒜一两根

、

老姜丝适量

、

植物油适量

、

盐适量

、

料酒适量

、

老抽少许

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备好食材，这几天是冬笋跟春笋交替的季节，所以，用春笋也是可以的。
步骤2/15 点击查看大图
瘦肉、冬笋切片，豆腐干对准一个角斜切，将一块豆腐干依次切成四块，青蒜斜切成段，红椒切成小块。
步骤3/15 点击查看大图
锅里倒适量油，先爆香老姜丝。
步骤4/15 点击查看大图
瘦肉入锅。
步骤5/15 点击查看大图
翻炒至刚刚变色。
步骤6/15 点击查看大图
加入冬笋片翻炒。
步骤7/15 点击查看大图
翻炒至笋片周围微微焦黄，加适量料酒。
步骤8/15 点击查看大图
加适量老抽。
步骤9/15 点击查看大图
稍微煮一下。
步骤10/15 点击查看大图
豆腐干入锅。
步骤11/15 点击查看大图
慢慢翻炒几下，加适量盐。
步骤12/15 点击查看大图
倒入适量开水，稍微煮一下。
步骤13/15 点击查看大图
入炖锅开炖，中小火15分钟，炖的过程稍微关注一下，防止结底炖焦。
步骤14/15 点击查看大图
豆腐干膨胀再收缩，出现丰富的孔洞就是炖好了，汤汁要留一些，加些红椒块和青蒜压一压就好了。
最后一步点击查看大图
看起来是不是很有食欲？吃起来味道就更美了，豆腐干里包裹着浓浓的肉汤汁，一口满足，你也可以试试啊！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-07

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