酸辣脆爽！酸辣白菜！

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在日常生活中，最常见的菜莫过于这些萝卜白菜了，都是我们从小到大吃的最多的菜了，记忆中小时候总是不喜欢吃白菜，尤其是白菜帮，只有在煮方便面的时候才会放一些白菜叶子，记得一次在餐馆里朋友点了这么一道酸辣白菜，当时端上桌的时候被那酸辣的香味瞬间迷着了，忍不住吃了一口，然而一口下去就感觉很好吃，连白菜帮都炒的那么入味，渐渐的就也开始吃白菜帮了，这道菜也绝对是我春季低脂减脂菜的头道美味，丰富的纤维含量，可以吃好吃没吃的无压力，今天把这个好吃的酸辣白菜做法分享给大家，喜欢的可以尝试哦。参与活动: #有奖征集|节后补救指南#

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

白菜 350克

、

辣椒 10克

、

葱 5克

、

蒜 5克

、

生抽一勺

、

蚝油一勺

、

盐 3克

、

白糖 3克

、

陈醋二勺

、

鸡精 2克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
'酸辣白菜'这样做出来的酸辣白菜，每次上桌就会被吃光光，超级过瘾。
步骤2/15 点击查看大图
先将所有食材清洗干净并控干水备用。
步骤3/15 点击查看大图
首先我们将准备好的娃娃菜切细条备用。如实用的是大白菜可以把白菜帮和白菜叶子分开放，这样在炒的时候更方便一些。
步骤4/15 点击查看大图
再将准备好的小米辣切成小段，葱切段，大蒜切片备用。
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锅中倒食用油。
步骤6/15 点击查看大图
油热，倒入葱，蒜。
步骤7/15 点击查看大图
倒入小米辣
步骤8/15 点击查看大图
辅料一定注意不要炒焦。
步骤9/15 点击查看大图
准备到入切好的娃娃菜丝。如果是大白菜，此刻先放白菜帮入锅。
步骤10/15 点击查看大图
菜帮稍微变软，再放菜叶入锅。
步骤11/15 点击查看大图
注意此刻调中火，如果是大火调味时候，菜叶容易变焦。
步骤12/15 点击查看大图
快速放入，盐，鸡精，糖，生抽，蚝油，香醋进行调味。
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大火翻炒即可出锅。
步骤14/15 点击查看大图
色泽亮丽，鲜香味美，不输任何肉菜！
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脆中有糯还自带甜味，用辣椒和陈醋画龙点睛，实在是无法抵抗啊，可以吃一辈子的菜。

小贴士

第1点，白菜在翻炒时，一定要用大火。这样做一方面可以让白菜热的更快一些，另一方面大火快炒，白菜脆嫩的口感才会更突出。第2点，如果可以的话，尽量先放入白菜帮，待白菜帮炒得差不多的时候，再放入白菜叶，这是因为白菜帮更不容易熟。第3点，这道菜最关键的地方就是酸辣口感，因此醋要多放一些，小米辣多点，真的超级好吃。

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发布于 2022-03-07

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