香菇粉丝儿菜
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以前北方很少见到儿菜,就算看见了,也不知道怎么做,我是跟婆婆学的这道菜。儿菜清热解毒,富含维生素,营养美味。 这道菜里面的儿菜,也可以换成白萝卜、水萝卜、新鲜榨菜,做法一样。
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烹饪步骤
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步骤1/3
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儿菜洗净、切成半公分厚的片;新鲜香菇洗净切薄片
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步骤2/3
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红薯粉冲洗干净,温水泡软
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最后一步
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锅中放油,红薯粉吸油,要比平时炒菜多放一点,放花椒、大料、香菇炒香,倒入儿菜翻炒片刻,加入酱油、盐,再简单翻炒一下,倒入泡软的红薯粉,翻炒均匀后加水,没过食材。开锅后转小火盖盖焖煮,期间要经常翻炒一下,以免粘锅。炒至红薯粉晶莹熟透,出锅。
小贴士
大料放2瓣即可,不是两朵,这道菜里的大料起到为素菜增加肉味的作用,必不可少。
红薯粉稍微泡软即可,在锅里吸入汤汁更香。粉条吸水,要经常看一下,少的话可以适量添加,不要炒的太干。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-03-07
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