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【红烧羊蝎子】初春温差大，此菜多吃好处多的做法

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【红烧羊蝎子】初春温差大，此菜多吃好处多

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这2天降温，所以就为加入做一锅温暖又好吃的红烧羊蝎子，虽然花了一些时间，打碎非常的入味，汤汁用来拌饭，让孩子的食欲顿时大增，下面我就和大家分享下在家如何做一锅香喷喷又暖胃的美食，不难的，我比较喜欢分享简单又下饭的家常菜，大家不妨记录下来，跟着做给家人吃，一定会受欢迎的。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

羊蝎子 800克

、

胡萝卜 1根

、

土豆 1粒

、

大葱适量

、

八角 2个

、

香叶 2片

、

干辣椒 1根

、

冰糖 1小块

、

甜面酱 1勺

、

红烧酱油适量

、

花椒 10粒

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
成品
步骤2/9 点击查看大图
准备的材料：羊蝎子800克，辅料很简单：大葱白一段，冰糖适量，另外就是香叶、八角、陈皮和山楂、干辣椒一根，花椒10粒。配菜：我用了土豆和胡萝卜。调料：用到红烧酱油、甜面酱1大勺，鸡精少许即可。
步骤3/9 点击查看大图
第一步是把羊蝎子块用面粉和盐、水浸泡洗干净去掉X水，然后冷水入锅焯烫后捞出来洗干净。同时准备好香料，把大葱切寸断。
步骤4/9 点击查看大图
第二步是进行香料炒制，锅里面放入油，小火把香料都放入翻炒出香味，冰糖融化
步骤5/9 点击查看大图
然后把焯烫过的羊蝎子放入翻炒，全都裹上颜色。
步骤6/9 点击查看大图
加入开水，一次性要加足了，然后加入甜面酱和适量的红烧酱油，有了红烧酱油，那么生抽和老抽就不必用了，最后可以根据个人口味加点盐巴。烧开后转小火炖煮，我炖了2个小时左右，所以你的水量一定要一次性加足了。
步骤7/9 点击查看大图
在煮的时间，我们可以将土豆和胡萝卜都去皮切小块，另外土豆淀粉多所以要冲洗下。
步骤8/9 点击查看大图
炖差不多熟了，把土豆和胡萝卜放入
最后一步点击查看大图
继续盖上炖煮20分钟左右，最后根据个人口味放点盐巴鸡精就可以了。

小贴士

羊蝎子不容易煮软烂，所以时间要久一些，而且更入味，我用了2个多小时小火慢炖，效果是出奇好，受到家人一致喜欢。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-06

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