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二月二的绿豆焖子的做法

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二月二的绿豆焖子

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春节过后还有两个重要的传统节日，二月二，龙抬头就是其中一个，每年这个时候，都会自己动手做焖子，不知道其它城市叫什么名字，用绿豆制作的绿豆焖子、红薯淀粉制作红薯焖子均可，切块，少许油煎至透明色，淋上调好的芝麻酱汁，实在是太好吃了，焖子富含淀粉，饱腹感很强，完全可以替代主食，既解馋又不增加体重。参与活动: #有奖征集|节后补救指南#

食材清单加入采购清单

绿豆 500克

、

红薯淀粉 4勺

、

芝麻酱 3勺

、

蒜 3瓣

、

盐 3克

、

蒸鱼豉油 3勺

、

醋 2勺

、

食用油 2勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
芝麻酱，蒜切碎放入碗中，倒入蒸鱼豉油、醋、盐，分多次添加200克凉白开水，调成料汁备用。
步骤2/14 点击查看大图
绿豆提前一夜泡上。
步骤3/14 点击查看大图
泡好了，粒粒饱满，轻轻一捻就碎的状态。
步骤4/14 点击查看大图
放入豆浆机或搅拌机，倒入适量清水，搅打成绿豆糊糊。
步骤5/14 点击查看大图
倒出。
步骤6/14 点击查看大图
分多次过滤，用纱布即可。
步骤7/14 点击查看大图
过滤后的豆浆静置沉淀。
步骤8/14 点击查看大图
3勺量的红薯淀粉放入清水拌成水淀粉，1份淀粉5份水。
步骤9/14 点击查看大图
沉淀后的绿豆淀粉浆和红薯水淀粉混合，熬制成熟，期间反复搅拌。
步骤10/14 点击查看大图
倒入盒子里，经过几个小时晾凉凝固。
步骤11/14 点击查看大图
成型凝固后倒扣，用清水浸泡。
步骤12/14 点击查看大图
切块，放入食用油，煎至透明。
步骤13/14 点击查看大图
盛出装盘，拌入之前调好的料汁。
最后一步点击查看大图
一人一盘，很美味的。

小贴士

喜欢吃纯绿豆的焖子，无需添加红薯淀粉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-06

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