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蟹黄豆腐(日本豆腐版)的做法

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蟹黄豆腐(日本豆腐版)

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10分钟左右 | 切墩(初级)

蟹黄酱 60g

、

日本豆腐(95g) 3条

、

鲜虾(带壳) 7～8只

、

西兰花 20g

、

蒜头少量

、

水淀粉(我用的是地瓜粉) 适量

、

葱花适量

、

水适量

、

食用油(调和油即可) 适量

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
主料全家福
步骤2/23 点击查看大图
先处理虾：把虾洗净，去壳，保留洗净的虾头用来练虾油，提升鲜味
步骤3/23 点击查看大图
虾肉背开一刀，去掉虾线，然后把一只虾仁切成3小段
步骤4/23 点击查看大图
在日本豆腐包装袋中间切一刀，方便取出豆腐块
步骤5/23 点击查看大图
再把取出的豆腐切成小块，备用
步骤6/23 点击查看大图
西兰花洗净，保留花冠，切成小朵
步骤7/23 点击查看大图
蒜头切片
步骤8/23 点击查看大图
锅里加入少量的食用油，开大火
步骤9/23 点击查看大图
像这样油开始冒小泡时，倒入蒜片
步骤10/23 点击查看大图
再加入虾头，开小火煸炒
步骤11/23 点击查看大图
直到蒜头呈金黄色，把蒜头和虾头都取出
步骤12/23 点击查看大图
保持小火热油
步骤13/23 点击查看大图
加入蟹黄酱
步骤14/23 点击查看大图
把蟹黄酱煸炒开
步骤15/23 点击查看大图
加入少量冷水，水不要太多，以没过日本豆腐为准，如果没把握，先加一点水，等日本豆腐下锅后再看情况是否再加一点水
步骤16/23 点击查看大图
下日本豆腐
步骤17/23 点击查看大图
下西兰花
步骤18/23 点击查看大图
下虾仁，转大火煮2分钟
步骤19/23 点击查看大图
适量地瓜粉
步骤20/23 点击查看大图
加入少量冷水
步骤21/23 点击查看大图
调和成浓芡汁
步骤22/23 点击查看大图
少量，少量地倒入锅里，避免芡汁太浓糊锅。根据自己的口味调整浓稠度
最后一步点击查看大图
出锅，装盘，撒上少许葱花装饰，咸香美味的蟹黄豆腐就出锅啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-06

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