炸酱面

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炸酱面是我们全家都爱吃的，也是我家经常吃的，所以，来做炸酱面吧

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

炸酱

、

猪肉 400克

、

黄豆酱 3勺

、

料酒 2勺

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

、

陈醋 1勺

、

蚝油 1勺

、

食盐 3克

、

香油 2克

、

鸡蛋西红柿打卤

、

西红柿 2个

、

鸡蛋 3个

、

食盐 3克

、

香油 2克

、

配菜根据自己爱好

、

黄瓜半根

、

豆芽 300克

、

油菜 100

、

红黄彩椒各50克

、

青萝卜 100克

、

面条 500克

、

大葱，生姜，大蒜切末

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
炸酱1.起锅烧油放入葱姜蒜炒香，倒入肉馅，肉馅变色后，加入生抽、老抽、蚝油、料酒、陈醋。2.加入黄豆酱（黄豆酱用水化开），也可直接加入，然后加水至没过肉馅，盖锅盖，水开转至小火20分钟，再转至大火收汁，如上图。3.加入食盐和香油，食盐多点少点都行，根据个人口味。4.出锅啦。
步骤2/5 点击查看大图
鸡蛋西红柿打卤1.西红柿十字刀，加开水去皮，切块（大小块都有，出汁快，还能保留西红柿肉，不至于完全见不到）。（我比较懒，洗完直接切）2.鸡蛋打散备用3.锅内倒入食用油，加入鸡蛋，大概成型时用筷子搅散，熟后盛出备用4.锅内倒入食用油，加葱姜蒜末炒香，加入西红柿炒至出汁，加入炒好的鸡蛋5.加入食盐和香油，翻炒均匀出锅。（喜欢的也可以加点生抽）
步骤3/5 点击查看大图
配菜可以生吃的就不用管了，不能生吃的焯水，全部切丝，装盘备用，根据自己口味，想吃什么菜放什么菜
步骤4/5 点击查看大图
1.煮面，水开放面，水开加两次凉水，再开，面就熟了。捞出过水。2.装碗，开吃！我家习惯炸酱➕西红柿打卤一起，双倍的美味。不喜欢的，爱吃那种放哪种
最后一步点击查看大图
搅拌均匀，我们要开动啦，哈哈哈。