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蛋黄酥的做法

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蛋黄酥

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【水油皮】

、

中筋粉 200克

、

黄油（或猪油） 70克

、

水 70克

、

糖粉 20克

、

【油酥】

、

低筋粉 150克

、

黄油（或猪油） 60克

、

【馅料】

、

红豆沙 400克左右

、

鸭蛋黄 16个

、

白酒适量

、

【装饰】

、

蛋黄 1个

、

熟黑芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
烤箱190度，8-10分钟，蛋黄烤到冒泡泡就好了。时间自己根据不同的烤箱要自己调节
步骤2/5 点击查看大图
根据配料表和水油皮，保鲜膜包起来醒10分钟。和油酥。把豆沙分16份。
步骤3/5 点击查看大图
水油皮和油酥分别16等分后，用皮把油酥包起来之后，擀成长条，卷起来，醒10分钟。再擀一次，卷起来，醒10分钟。用豆沙把蛋黄包起来
步骤4/5 点击查看大图
把醒好2次的，卷起来的水油皮对折，擀圆。把豆沙蛋黄包起来。全部做好后，刷鸡蛋黄，洒芝麻
最后一步点击查看大图
190度，30分钟。可根据需要自己调整时间

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-05

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