韭菜的三种吃法
春天多吃韭菜,分享3种做法,营养鲜嫩,好吃下饭,5分钟上桌
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步骤1/22
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韭菜先加水清洗干净,然后捞出来控一控水分。接着取1小把韭菜开始切,可以切细一点,切成韭菜末就行,切好后装入碗里。
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步骤2/22
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加100克面粉,然后用手轻轻的抄伴均匀,不能太用力的去揉搓,会把韭菜弄烂,只要让每一粒韭菜上都能裹上一层面粉就行。接着加1勺盐、1勺鸡精、5个鸡蛋。
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步骤3/22
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搅拌均匀后就是这种比较粘稠的面糊,如果觉得有点干就加水,有点稀就加面粉。
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步骤4/22
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拌好后电饼铛倒油,开中火舀入韭菜面糊,用勺子稍微的摊开摊匀成一个小饼。这个韭菜饼就是很随意的,不要太在意它的形状,只要都摊匀了就行,大小和形状根据自己的喜爱来做就行。
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步骤5/22
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烙到一面定型后再翻另一面,这个韭菜饼是特别容易熟的,刚开始是定型,然后一分钟左右,表面的鸡蛋就会开始上色。
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步骤6/22
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烙到两面颜色变得金黄,或者有点微微的焦就可以出锅了,趁热吃特别香。
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步骤7/22
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先把洗干净的韭菜一分为二切成两段。再准备一个红辣椒,去籽后切条。
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步骤8/22
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起锅烧水,加1勺食用油,水开后先下韭菜梗,烫30秒后再来韭菜叶子。如果一起烫的话,韭菜叶子都烂掉了,梗子还没有熟,不仅影响美感,也影响口感。变色后立马捞出来过凉水降温。
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步骤9/22
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再把辣椒也倒进来焯水。断生后捞出来和韭菜一起过凉水降温。
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步骤10/22
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接着准备一个碗,1大勺辣椒面、1小勺白芝麻、1勺凉油,先拌一拌后再加1大勺热油。这样炸的辣椒油不会糊掉,味道也会更香。热油一下去,香味儿就立马就出来了,这个就是辣椒油了。
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步骤11/22
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再来调酱汁,生抽、白醋、蚝油、鸡精、糖、盐、,拌匀后就可以了。
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步骤12/22
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这时候把韭菜和辣椒都捞出来,挤干水分后装入碗里,加一勺蒜末。再把刚刚调好的酱汁和辣椒油到倒进来,翻拌均匀后就可以了。
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步骤13/22
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凉拌韭菜就做好了,口感嫩滑,鲜香爽辣。平常吃腻了各种炒韭菜,就可以试试这个做法,凉拌菜不仅更简单,还非常的开胃下饭。
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步骤14/22
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韭菜1把,洗净后控干水分切小段,叶子和梗子装的时候要分开,不要混到一起。
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步骤15/22
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接着碗里打4个鸡蛋,加一勺盐后先搅散。
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步骤16/22
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然后另准备一个碗,加10克淀粉、30克清水。
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步骤17/22
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搅拌均匀后直接倒入蛋液里面,这样可以让鸡蛋炒出来更嫩滑,这个是这道菜的主要关键点哦!
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步骤18/22
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搅拌均匀后起锅烧油,小火倒入蛋液。
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步骤19/22
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等到蛋液凝固后再炒成鸡蛋块儿,不要把鸡蛋炒的太碎了,大块儿炒出来会更漂亮,看起来也更有食欲,先盛出来备用。
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步骤20/22
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接着继续起锅烧油,油热下韭菜梗。
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步骤21/22
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炒至断生后再下韭菜叶子,继续翻炒30秒后把鸡蛋倒进来,再加盐、鸡精调味儿。
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最后一步
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翻炒均匀后就可以出锅装盘了,这样做出来的韭菜不辣,鸡蛋滑嫩,特别的好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-03-05
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