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家常红烧肉

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红烧肉每家都有每家的绝招，今天我要做的是不加一滴水，全用黄酒烧出来的！

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1小时以上 | 切墩(初级)

五花肉 1KG

、

冰糖 20g

、

黄酒适量

、

姜葱适量

、

八角 1个

、

桂皮 1块

、

干辣椒几个

、

香叶 2片

、

白芷 1块

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
新鲜五花肉，切成小方块，洗干净后，直接下油锅炒
步骤2/10 点击查看大图
炒出五花肉里面的油脂，炒至金黄色盛出
步骤3/10 点击查看大图
锅中再加点，放入冰糖，炒个糖色
步骤4/10 点击查看大图
炒至枣红色，下入五花肉，翻炒上色
步骤5/10 点击查看大图
再加点老抽，让颜色更深点，喜欢浅一点的可以不加老抽
步骤6/10 点击查看大图
放入姜片，八角，桂皮白芷，干辣椒，炒出香味
步骤7/10 点击查看大图
直接加入黄酒，没过五花肉
步骤8/10 点击查看大图
放个葱结，加1勺盐，盖上盖子，炖四十分钟
步骤9/10 点击查看大图
时间倒，挑出葱姜香料
最后一步点击查看大图
大火收汁，收汁汤汁粘稠即可，不要收干，这个汤汁用来拌饭也是一绝哦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-05

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