凉拌菠菜
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步骤1/16
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先准备100克花生米，洗净后控干水分。
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步骤2/16
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碗里打入3个鸡蛋、1勺淀粉、少许清水，搅拌均匀备用。
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步骤3/16
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起锅倒油，凉油下花生米炸，小火慢慢的炸，看到表面颜色变深，表皮有百分之八十的开口的时候关火。
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步骤4/16
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立马捞起来，用花生米的余温让它彻底的熟透，放一旁晾凉备用。
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步骤5/16
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锅里留点底油，倒入蛋液后，用小火煎到一面定型后翻另一面。两面都定型后炒成小块儿出锅，然后先装起来。
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步骤6/16
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接着准备一个细粉丝，用开水烫熟。
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步骤7/16
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再准备一把菠菜和一个胡萝卜，菠菜加水多清洗几遍，洗干净后把叶子都掰开掰散。
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步骤8/16
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胡萝卜削皮后切细条。
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步骤9/16
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然后起锅焯水，加一勺盐和一勺油，煮开后先下菠菜焯水
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步骤10/16
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变色后立马捞出来过凉水。
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步骤11/16
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再把胡萝卜也倒进来焯下水，断生后捞出来。
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步骤12/16
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接着把菠菜挤干水分装入碗里。
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步骤13/16
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加胡萝卜、粉丝、鸡蛋、花生米。
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步骤14/16
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再来调个酱汁：白芝麻、蒜末、热油、生抽、香醋、辣椒油、盐、糖。
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步骤15/16
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搅拌均匀后直接淋到菠菜的碗里，翻拌均匀后就可以开吃了，好吃的凉拌菠菜就做好了。
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最后一步
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这样做出来的菠菜鲜嫩又清爽，大人孩子都能吃，喜欢就赶紧试试吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-03-05
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