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驴打滚~的做法

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驴打滚~

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惊蛰吃驴打滚、一年无惊也无蛰、甜甜蜜蜜顺顺利利的~

食材清单加入采购清单

黄豆粉材料：

、

黄豆 500克

、

面团材料：

、

糯米粉 500克

、

澄粉 80克

、

白砂糖 50克

、

水 350克

、

豆馅一袋

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
先来制作黄豆粉：新鲜饱满的黄豆适量、用清水洗一下然后沥干水分。
步骤2/12 点击查看大图
放锅里小火干炒至焦香微黄即可。放凉备用。
步骤3/12 点击查看大图
放凉的豆子用料理机打碎、
步骤4/12 点击查看大图
过筛两遍！两遍！两遍！得出来的粉就超级细腻了。
步骤5/12 点击查看大图
处理面团：面团的所有材料混合、
步骤6/12 点击查看大图
取合适的容器刷上一层油、
步骤7/12 点击查看大图
像这样铺好。
步骤8/12 点击查看大图
放入锅里蒸20-30分钟。
步骤9/12 点击查看大图
把蒸好的面团放在黄豆粉上、铺平、
步骤10/12 点击查看大图
把豆馅里稍微放一点油让其软化。
步骤11/12 点击查看大图
把豆馅抹在擀成片装的面团上。然后从一边卷起来。手法类似蒸花卷的那种卷法。卷的时候不要留有缝隙、卷的紧一点。
最后一步点击查看大图
切成大小合适的块。就可以吃了。

小贴士

1.澄粉、如果没有可以用玉米淀粉、或者糯米粉代替。但是最好是用澄粉。 2.切的时候，刀一定要快、不然切面不好看。 3.豆馅不要贪多、切的时候会挤出来就不好看了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-05

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