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粉红渐变色吐司的做法

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粉红渐变色吐司

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今天是美美的粉红色心情，满满少女心的渐变色吐司，配方用了波兰种，放三天都是软软的

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波兰种

、

高粉 50克

、

水 50克

、

酵母 1克

、

主面团

、

高粉 200克

、

蛋清 30克

、

水 90克

、

盐 1克

、

糖 15克

、

酵母 2克

、

黄油 15克

、

红曲粉 2克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
波兰种材料混合，搅拌至无干粉，发酵至表面很多气泡，内部呈拉丝状，发酵不看时间看状态，可室温或冷藏发酵
步骤2/14 点击查看大图
主面团除黄油材料混合，加入波兰种，厨师机揉面8-10分钟
步骤3/14 点击查看大图
基本光滑后加入黄油继
步骤4/14 点击查看大图
续揉8-10分钟出膜
步骤5/14 点击查看大图
红曲粉加一点水调匀
步骤6/14 点击查看大图
将面团分成三份，其中一份加入少许红曲粉，另一份多加一点，揉成三色面团
步骤7/14 点击查看大图
发酵至两倍大
步骤8/14 点击查看大图
取出排气
步骤9/14 点击查看大图
滚圆
步骤10/14 点击查看大图
松弛5分钟，分别擀成20*10厘米长方形，自上而下卷起
步骤11/14 点击查看大图
次放入吐司盒
步骤12/14 点击查看大图
二发至8分满，烤箱180度中下层烤45分钟
步骤13/14 点击查看大图
美美哒
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口感不错

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-05

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