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美味素串

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丁小枫

全家素食多年，孩子们也放弃了以前最爱吃的羊肉串。经过几次试验，做成了这款美味素串，口感和味道都不输真正的羊肉串，而且成本低、更健康环保。
食材清单 加入采购清单
10~30分钟
大豆拉丝蛋白 5片
、
大杏鲍菇 1个
、
酱油 3勺
、
盐 3克
、
糖 2克
、
油 20-30g
、
孜然/孜然粉 适量
、
辣椒粉 适量
、
淀粉 适量
烹饪步骤
小贴士

这道菜如果嫌麻烦不卤也可以，就是不太入味，也比较容易出现外焦里不熟的情况。裹淀粉一是为了锁住水分，二是烤出来口感外焦里嫩，比较逼真。可以一次多做些，串好冻到冰箱里，吃的时候直接180度烤10-12分钟即可。孜然我是买的孜然粒，自己在平底锅中烤到微黄，用擀面杖压碎，味道更香。 用料可以随意，卤的时候尝一下即可。由于卤的时候已经有盐，串好后就不用再撒盐了。 如果没有大豆拉丝蛋白，只用杏鲍菇也是可以的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-05

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