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清蒸鲈鱼的做法

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清蒸鲈鱼

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舌尖上的美味

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30~60分钟

鲈鱼 1条

、

葱适量

、

姜适量

、

辣椒丝少许

、

生抽少许

、

料酒少许

、

盐少许

、

蚝油少许

、

醋几滴

、

红辣椒少许

、

鸡精少许

、

植物油适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
卖鱼的师傅已经刮了鱼鳞并取了鱼腮，把鱼放到水盆里多洗几遍控去水分。
步骤2/7 点击查看大图
拿厨房用纸擦干鱼表面和腹腔内的水，把鱼的两遍切花刀。
步骤3/7 点击查看大图
把姜片和葱段全部塞入鱼腹腔内，切了花刀的两面抹上少量食盐，将其装进塑料袋并加入料酒和生抽，摇晃均匀，然后扎住袋口放入冰箱冷藏淹制20分钟，使调味料充分入味。
步骤4/7 点击查看大图
锅里添水煮沸除一下氯气，把淹好的鱼倒入盘子，放入锅里蒸15分钟。
步骤5/7 点击查看大图
蒸鱼空闲，大葱一根切成细丝备用。
步骤6/7 点击查看大图
把植物油煮沸。
最后一步点击查看大图
魚蒸好盘子里有水，拿锅铲挡住鱼，把水全倒掉，把鱼打花刀插的姜、葱全取掉不要。摆上切好的葱丝和少许红辣椒丝，浇上烧好的植物油，上面点缀芫荽叶。

小贴士

家人男士不爱吃醋，女士喜欢吃醋放个小碟放了醋和几滴香油蘸着吃鱼。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-05

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