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同安薄饼

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吃薄饼要想到蔡复一，没有他就没有他夫人，没有他夫人就没有薄饼。作为一个地道的同安人，必须整起。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

薄饼皮 10张

、

三层肉 300克

、

香菇 10朵

、

虾仁 100克

、

球菜 1个

、

胡萝卜 1根

、

豆干 3块

、

盐少许

、

鸡精 1勺

、

芹菜 3根

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
泡发的香菇，新鲜的三层肉，鲜虾仁
步骤2/11 点击查看大图
猪肉，香菇，豆干，菜球，胡萝卜切丝，虾仁切丁备用
步骤3/11 点击查看大图
锅热下三层肉煸炒出油
步骤4/11 点击查看大图
炒到肉干干的
步骤5/11 点击查看大图
加入香菇爆香
步骤6/11 点击查看大图
爆香后加入豆干，虾仁翻炒
步骤7/11 点击查看大图
下入胡萝卜，菜球翻炒均匀。
步骤8/11 点击查看大图
菜炒熟后下芹菜继续翻炒至熟，盛出备用
步骤9/11 点击查看大图
拿出一张薄饼皮摊平。
步骤10/11 点击查看大图
加入提前煮好的油饭（改天分享闽南油饭的做法）加上刚炒好的薄饼菜
最后一步点击查看大图
卷成一卷，同安薄饼完成啦！

小贴士

炒菜的过程中，不要加水哦！这样每种菜都能保存着原来的香气。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-05

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