快手皮蛋瘦肉粥
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步骤1/16
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准备好主材:大米、瘦肉、皮蛋、姜、葱(应该是香葱,家里没有,用的大葱的葱叶)
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步骤2/16
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锅内加水,烧开
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步骤3/16
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水开后,将淘好的米下入锅中。大火煮开,盖上锅盖,中火煮。(要经常用勺子搅锅,防止粘锅)
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步骤4/16
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瘦肉切片(厚度根据自己的手艺掌握)
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步骤5/16
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肉片切成丝
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步骤6/16
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切好的肉丝放到碗里,加料酒、生抽、淀粉,搅拌均匀,腌制一会儿。
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步骤7/16
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姜切成丝,葱切成葱花。
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步骤8/16
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皮蛋剥皮,放到碗里,用勺子切成小块。(这种方法可免去洗刀和菜板)
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步骤9/16
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大米煮开花。
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步骤10/16
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把腌好的肉放入锅中,用勺子搅开。
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步骤11/16
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将姜丝和葱花放入锅中,用勺子搅开(如果用香葱的话,在最后一步放葱花)
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步骤12/16
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将皮蛋放入锅中,用勺子搅开。
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步骤13/16
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加入盐,搅开。
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步骤14/16
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加胡椒粉,搅开。
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步骤15/16
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加油,搅开。
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最后一步
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出锅,可以享用了。
1.食材是两人量。
2.熬粥的过程中要经常搅锅,防止粘锅。
3.锅盖不要盖严,留个缝隙,防止扑锅。
4.最好用白胡椒粉,没有也可放黑胡椒粉。
5.肉放入锅中后会出现沫,最好用勺子把沫撇出。
6.切肉时,刀不要顺着肉丝的方向切。
6.按上面的步骤操作最省时。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-03-05
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