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快手皮蛋瘦肉粥的做法

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快手皮蛋瘦肉粥

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食材清单加入采购清单

大米 50克

、

瘦肉 50克

、

皮蛋 1个

、

姜丝 10克

、

葱花 10克

、

淀粉 1勺

、

料酒 1勺

、

生抽勺

、

盐 3克

、

胡椒粉半勺

、

水 2000克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备好主材：大米、瘦肉、皮蛋、姜、葱（应该是香葱，家里没有，用的大葱的葱叶）
步骤2/16 点击查看大图
锅内加水，烧开
步骤3/16 点击查看大图
水开后，将淘好的米下入锅中。大火煮开，盖上锅盖，中火煮。（要经常用勺子搅锅，防止粘锅）
步骤4/16 点击查看大图
瘦肉切片（厚度根据自己的手艺掌握）
步骤5/16 点击查看大图
肉片切成丝
步骤6/16 点击查看大图
切好的肉丝放到碗里，加料酒、生抽、淀粉，搅拌均匀，腌制一会儿。
步骤7/16 点击查看大图
姜切成丝，葱切成葱花。
步骤8/16 点击查看大图
皮蛋剥皮，放到碗里，用勺子切成小块。（这种方法可免去洗刀和菜板）
步骤9/16 点击查看大图
大米煮开花。
步骤10/16 点击查看大图
把腌好的肉放入锅中，用勺子搅开。
步骤11/16 点击查看大图
将姜丝和葱花放入锅中，用勺子搅开（如果用香葱的话，在最后一步放葱花）
步骤12/16 点击查看大图
将皮蛋放入锅中，用勺子搅开。
步骤13/16 点击查看大图
加入盐，搅开。
步骤14/16 点击查看大图
加胡椒粉，搅开。
步骤15/16 点击查看大图
加油，搅开。
最后一步点击查看大图
出锅，可以享用了。

小贴士

1.食材是两人量。 2.熬粥的过程中要经常搅锅，防止粘锅。 3.锅盖不要盖严，留个缝隙，防止扑锅。 4.最好用白胡椒粉，没有也可放黑胡椒粉。 5.肉放入锅中后会出现沫，最好用勺子把沫撇出。 6.切肉时，刀不要顺着肉丝的方向切。 6.按上面的步骤操作最省时。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-05

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