肉夹馍
“肉夹馍”一词意为“肉馅的夹馍”,把馍(烧饼)掰开加食材的吃法,就叫夹馍。饼酥肉香,吃起来爽而不腻 , 是中国陕西省传统特色食物之一。
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步骤1/21
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五花肉切片,并冷水下锅。
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步骤2/21
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加入少许姜片,1捆葱结和少许料酒。
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步骤3/21
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烧开后捞出肉片,并沥干水分。
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步骤4/21
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再把肉放入锅里煸炒出油。
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步骤5/21
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倒出油。
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步骤6/21
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再次捞起五花肉。
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步骤7/21
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锅里倒入少许猪油,再放入冰糖。
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步骤8/21
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小火炒至焦糖色。
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步骤9/21
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倒入五花肉翻炒均匀。
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步骤10/21
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倒入大葱段,姜片,蒜片,花椒,八角,香叶,桂皮和料酒。
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步骤11/21
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翻炒均匀后加入熟鸡蛋。
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步骤12/21
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倒入适量清水,生抽,老抽,蚝油,盐,胡椒粉和十三香,搅拌均匀。
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步骤13/21
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盖上锅盖,大火煮开,转小火炖1小时。
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步骤14/21
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起锅,将饼胚放入锅中。用小火煎至两面金黄。
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步骤15/21
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捞出饼放入电烤箱,温度180度,时间10分钟。
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步骤16/21
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拿出饼晾凉。
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步骤17/21
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将青红辣椒和五花肉一起剁碎。
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步骤18/21
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浇1勺肉汁在肉中。
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步骤19/21
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用刀在饼边划一刀。
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步骤20/21
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将剁碎的肉放到饼里。
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最后一步
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肉夹馍就做好了。
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发布于 2022-03-04
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