水蒸饼
春天吃春饼是各地都有的传统习俗,又软又薄的春饼卷上各种荤素馅料,再蘸上酱汁,味道鲜美有嚼劲,是人人爱吃的传统小食。今天教大家做个更简单的水蒸饼,不用烫面,面粉一揉一醒一蒸就搞定,口感柔软筋道,这个方法做出来的薄饼,凉了都不会硬,卷肉卷菜都好吃!
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步骤1/12
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食材富硒石磨黑小麦粉300克|3克食盐|180克温水调味品小鲜侣调味汁10克
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步骤2/12
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碗中倒入富硒石磨黑小麦粉300克、3克食盐、挤入10克小鲜侣调味汁(黑小麦粉富含膳食纤维和钙铁锌硒等,比普通小麦更营养);
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步骤3/12
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倒入180克温水搅拌成絮状;
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步骤4/12
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揉成光滑的面团;
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步骤5/12
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这一步不用醒面,直接揉搓成长条状,分成差不多大小的剂子(我分了10个剂子);
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步骤6/12
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每个剂子揉圆后盖上保鲜膜醒面40分钟;
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步骤7/12
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砧板抹上适量植物油,放上醒好的剂子擀开擀薄成圆形大面片;
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步骤8/12
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第一张面片放入鹅妈妈钛晶锅中蒸1分钟左右至定型且熟透;
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步骤9/12
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再盖上一片面片继续蒸1分钟,依次重复这两个步骤,直到蒸完所有的;
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步骤10/12
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全部蒸好后取出依次揭开就可以了;
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步骤11/12
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简单几步就做出了满满一大盘的水蒸饼,柔软筋道,凉了也不会发硬,用来卷肉卷菜都非常美味呀;
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最后一步
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还可以用来卷土豆丝,酱香浓郁,用黑麦粉做的水蒸饼钙含量更高,能促进生长发育,我家孩子每次能吃三大张!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-03-04
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