春蒜苔炒鸡蛋
阳春三月，春天最美的时候，也是这个季节时令蔬菜最多的时候。绿油油的韭菜，香喷喷的香椿芽，简单一炒就好吃。当下新鲜的时令蔬菜还有蒜苔，应季上市，口感也是最好的时候，而且价格也相当实惠。每年这个时候，隔几天我就要买上一把蒜苔。拿来和鸡蛋搭配这么一炒，脆嫩爽口，味道极鲜，是一道很不错的春日下饭菜。
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步骤1/6
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准备好鸡蛋，蒜苔，辣椒（不吃辣可以不放）。
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步骤2/6
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鸡蛋磕杯中，加盐和米酒（炒鸡蛋去腥，鲜嫩小妙招）搅匀备用。蒜苔去头尾，洗净控水，切段备用。
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步骤3/6
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在锅中倒油，油热倒鸡蛋液，快速翻炒（切勿炒老），倒入蒜苔，翻炒一下。
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步骤4/6
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调味只需放盐和鸡精即可。
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步骤5/6
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春蒜苔炒鸡蛋！色泽诱人，味道清新爽口。解馋或者下饭都是不错的选择，最重要的是做法也很简单，属于家庭快手且高颜值的美食选择之一。
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最后一步
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鲜嫩好吃，越吃越香，全家人的春菜首选！
1蒜苔一定要清脆鲜嫩的。
2不要过多调味，蒜苔 鸡蛋本身味道已经很鲜美
3大火快手，不要久翻，容易失掉鲜美，还没有了口感
4这道菜，按照我的方法，炒锅出来一样鲜美
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-03-04
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