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老北京小吃~进阶版炒疙瘩

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香喷喷来上一碗,小朋友看到可爱的小贝壳也会很喜欢,偷懒的朋友则直接切成粒即可。
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1小时以上   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

1.面团很硬,成团后醒半个小时揉一分钟,再醒半个小时揉一分钟,然后放到需要使用的时候就很好用了 2. 面粒直接煮里面会有硬芯,若完全煮熟外面又会失去韧性,搓成小贝壳状既改善了口感问题又很漂亮 3.配菜也可使用黄瓜、虾仁、青豆、黄豆等,豆类提前煮至八分熟再进一步加工 4.炒菜时油稍微多放一点,胡萝卜为脂溶性食材,另外也是为了防止面疙瘩粘锅

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2022-03-04

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