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不加一滴油的炒黄豆

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今天是农历二月二龙抬头，各地都有吃炒豆子的习俗。寓意“金豆开花，五谷丰登”。昨晚上就提前把黄豆泡上，今天用空气炸锅炒熟，很好吃哦！参与活动: #有奖征集|节后补救指南#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

黄豆 200克

、

盐 1汤勺

、

水适量克

、

炖肉料包 1个

、

辣椒粉 2勺

、

孜然粉 2勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
黄豆约200克，冲洗干净，加入没过黄豆5公分高的清水，再放入2勺盐，一个炖肉料包，放冰箱里冷藏一晚上。
步骤2/10 点击查看大图
泡了一晚上的黄豆，体积变大了许多。
步骤3/10 点击查看大图
把黄豆捞出来放在漏篮里，控水30分钟。
步骤4/10 点击查看大图
往空气炸锅的炸篮里铺一层锡萡纸，把黄豆倒进去。
步骤5/10 点击查看大图
时间设置15分钟，温度180度。开始工作。
步骤6/10 点击查看大图
中途取出炸篮搅拌一下，均匀地烤干黄豆的水份。
步骤7/10 点击查看大图
15分钟后，黄豆的水份基本上烤干了。
步骤8/10 点击查看大图
往黄豆里放2勺辣椒粉，2勺孜然粉，拌匀。重新设置温度170度，时间20分钟。中间多翻动几次，让黄豆受热均匀。
步骤9/10 点击查看大图
烤好的黄豆盛盘！麻辣香酥，很好吃！
最后一步点击查看大图
把黄豆晾半小时，装入瓶子里，当看电视的小零食，慢慢享用吧。

小贴士

1：泡黄豆的这一步骤不能省略。如果不泡直接烤的话，可能会外面焦糊了，里面还是生的。 2：泡黄豆时可以放花椒粒，香叶，八角等调味料。我今天偷了个懒，放了一袋炖肉料包。3：可以用同样的方法烤黑豆，豌豆等。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-04

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