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小白菜炒肉

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10分钟左右 | 切墩(初级)

梅花肉 100克

、

小白菜 1捆

、

大蒜 4瓣

、

淀粉少许

、

食盐 3克

、

白胡椒粉 2克

、

白糖 1/2勺

、

料酒 1勺

、

生抽 1勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
小白菜清洗干净控干水分后切成大段
步骤2/11 点击查看大图
大蒜切片备用
步骤3/11 点击查看大图
梅花肉一块切片。装入碗中，加入食盐白胡椒粉少许白糖
步骤4/11 点击查看大图
淋入1勺生抽 1勺料酒 1勺玉米淀粉顺着一个方向抓拌均匀
步骤5/11 点击查看大图
抓至上浆的肉片淋入食用油。
步骤6/11 点击查看大图
再次抓匀后腌制备用。
步骤7/11 点击查看大图
炒锅烧热放油下入肉片大火快速翻炒。肉片炒至断生放入蒜片。炒出蒜香味，放入小白菜菜梗部分翻炒。
步骤8/11 点击查看大图
菜梗翻炒1分钟左右放入菜叶部分同炒。略翻炒一下撒入食盐鸡粉调味。大火翻炒。
步骤9/11 点击查看大图
大火快速翻炒至菜叶断生即可关火。
步骤10/11 点击查看大图
出锅装盘
最后一步点击查看大图
✅完成✅

小贴士

担心肉片炒老了可以把炒好的肉片盛出来青菜炒好再把肉片回锅。青菜要先炒菜梗再放入菜叶这样成熟度一致。菜叶入锅后就可以撒盐鸡粉。这样菜熟了调料也炒匀了。如果等菜熟了再放盐菜就炒老了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-04

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