红烧牛肉(红汤)
1、炒菜前记得烧一大壶开水!大概1.5-2L~ 2、原汤用来煮面或拌饭都特别香~ 3、 怕手忙脚乱的小伙伴可以先将花椒、香叶、八角、干辣椒段先用小茶包装好,适当的时候直接扔下去就好~
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步骤1/7
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牛肉洗净,浸泡半小时左右,泡出血水
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步骤2/7
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锅内加入冷水,加入牛肉、焯水用的葱段、姜片,一小勺料酒,煮开撇去血沫沫
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步骤3/7
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捞起来,用温水洗干净后备用。
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步骤4/7
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小火!锅中加油(油给宽一点哦)加入葱姜,炒半分钟左右后加入郫县豆瓣,炒出红油~再加入牛肉、冰糖、(花椒、香叶、八角、干辣椒段)、生抽、老抽,转中火炒香~
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步骤5/7
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加入大量开水,转入砂锅,开始炖!炖的时长大概在1小时左右.水给多一点,避免中途再去加水.
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步骤6/7
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处理萝卜去啦,切成自己喜欢的形状,起锅前10分钟加入。此时可以尝尝味,看是否需要再加点盐
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最后一步
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撒上香菜,干饭!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-03-04
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