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蒜香鸡爪的做法

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蒜香鸡爪

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10~30分钟 | 切墩(初级)

脱骨鸡爪 3斤

、

蒜 1头

、

姜 1块

、

小米椒⭐️⭐️ 适量

、

青椒 3个

、

圆葱 1个

、

香菜 1根

、

香叶 5片

、

桂皮 1块

、

八角适量个

、

花椒若干粒

、

花雕酒或料酒若干

、

米醋 6勺

、

生抽看你喜欢

、

蒸鱼豉油 4勺

、

辣椒油随便

、

白砂糖 10克

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
把所有食材该切的全切好，市场买回来的脱骨鸡爪煮一煮，煮的时候，我在锅里放了八角，桂皮，花椒，香叶，花雕酒，也可以料酒。煮到鸡爪子中间用筷子一扎就轻松穿透，那就是煮好了，我喜欢软烂一点，不喜欢的话就可以煮时间短一点。煮完捞出来过两遍凉水，然后把水控干，把鸡爪放在一个无水盆里准备凉拌。把炸好的辣椒油晾一晾，再放进去。把切好的圆葱，大蒜，香菜，青椒，小米辣全都放进去，加白糖，米醋，蒸鱼豉油，生抽，咸盐，全放进去，就OK了。
最后一步点击查看大图
拌好之后，盖上保鲜膜放进冰箱冷藏一下，味道更好。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-04

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