龇牙咧嘴的小怪兽—全麦香肠面包

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我家宝贝爱吃香肠面包，估计大多数的小朋友都是这样吧！这次加入了少量的全麦粉，让孩子吃得更健康……

食材清单加入采购清单

全麦粉 50克

、

高筋面粉 200g

、

鸡蛋 1个

、

鲜酵母 9克

、

白糖 30克

、

海盐 2克

、

黄油 30g

、

冰牛奶 150克

、

干葱花适量

、

芝士粉适量

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
首先分享一下干葱花的制作：将小葱洗净，沥去水份后切成葱花
步骤2/20 点击查看大图
放在阴凉通风处晾干
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晾干的干葱花装入小瓶中，放冰箱冷藏或冷冻，可以放很长时间，随取随用，非常方便
步骤4/20 点击查看大图
搅拌锅内加入除黄油、盐之外的所有材料，开启5分钟速度9揉面，这里提醒一下：鸡蛋打散后留下少许用作烘烤之前刷面包表面用，其余的全部倒入面团中。
步骤5/20 点击查看大图
停下来后加入室温软化的黄油和海盐
步骤6/20 点击查看大图
继续4分钟速度9揉出漂亮的薄膜
步骤7/20 点击查看大图
整理成光滑的面团后仍旧放回搅拌锅中，设1小时，30度进行发酵
步骤8/20 点击查看大图
发酵中…
步骤9/20 点击查看大图
发酵完成
步骤10/20 点击查看大图
取出排气平均分成8等份
步骤11/20 点击查看大图
滚圆后盖上保鲜盒醒20分钟（夏天15分钟）
步骤12/20 点击查看大图
取一个面团压扁放入圆形纸托中，中间用刀划开一个长口子，用剪刀剪开也可以，然后放入香肠压一压
步骤13/20 点击查看大图
放入烤箱35度发酵，烤箱中放一碗热水保湿，发至原来的1.5倍大，大概需要45分钟左右
步骤14/20 点击查看大图
发酵好后用手再往下压压香肠，因为发酵之后香肠会顶上来（这次我也忘了压）然后刷上蛋液
步骤15/20 点击查看大图
撒上干葱花、芝士粉，宝贝要求自己动手
步骤16/20 点击查看大图
挤上色拉酱
步骤17/20 点击查看大图
提前180度预热烤箱
步骤18/20 点击查看大图
放入中下层180度烤15分钟左右，上色满意即可，具体看自己的烤箱调整，我的烤箱下火大，就调下火160度上火180度烤了15分钟
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闻香来个小朋友迫不及待地咬一口，美滋滋…
最后一步点击查看大图
软扑扑…宝贝一口气吃两个