蔓越莓奶油司康

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为了消耗家里淡奶油，用这个菜谱做了很多次司康，比黄油版更简单快手。任何果干都可以，最好用朗姆酒（清水）提前浸泡一小时以上。开始制作时，再用筛网过滤酒液。对淡奶油的温度没有要求。为了减少翻拌时间，低筋粉和泡打粉提前混合均匀。

食材清单加入采购清单

低筋面粉 240克-250g

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淡奶油 250克

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细砂糖 45g

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泡打粉 3-4克g

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盐 1-2g

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蔓越莓干 70g

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朗姆酒适量

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鸡蛋（刷表面） 1个

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
蔓越莓干提前用朗姆酒浸泡一小时以上
步骤2/14 点击查看大图
硅胶垫上撒一些干粉
步骤3/14 点击查看大图
将细砂糖盐放入和面盆里
步骤4/14 点击查看大图
加入淡奶油，用硅胶刮刀搅拌均匀
步骤5/14 点击查看大图
筛入提前混合好的低筋粉和泡打粉
步骤6/14 点击查看大图
用翻拌切拌的手法快速混合面粉和液体，大致无干粉即可
步骤7/14 点击查看大图
加入已经过滤酒液的蔓越莓干（这个面团原本就较湿润，所以蔓越莓干一定要提前用筛网过滤多余酒液）
步骤8/14 点击查看大图
还是用翻拌切拌的手法快速混合面团和果干
步骤9/14 点击查看大图
将面团从盆移动到提前撒了干粉的硅胶垫上，表面也撒上干粉，稍微整理（整形过程中无需用力按压）成厚度约1.5厘米的圆形。。（面团很湿润，整形时，手上也需要抹干粉）
步骤10/14 点击查看大图
切割刮板两面抹上干粉，将面团切割成八块（面团内部组织非常湿润，每切一次都需要抹干粉）
步骤11/14 点击查看大图
将切成块的生胚放入提前铺了油纸的烤盘，静置十分钟后，开始预热烤箱上火200℃，小火180℃。预热烤箱同时，给生胚刷上两次蛋液。
步骤12/14 点击查看大图
烤箱中层，上火温度200℃，下火180℃，烤制30-35分钟，立即取出烤盘。烘烤时忘记拍照了。（判断是否完全烤透，可用牙签插入司康中心位置，拿出来干干净净，没有湿湿的生面糊粘连就是完全熟了）
步骤13/14 点击查看大图
简单快手，奶香浓郁，外酥内软的蔓越莓淡奶油司康。
最后一步点击查看大图
这是之前做的黑加仑奶油司康