豆浆机版豆腐
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步骤1/14
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干黄豆1000克泡发一晚的效果
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步骤2/14
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像图片的顺序铺放好 我的这个漏勺正好可以架在水槽上 一个大的不粘锅直接放漏勺底下准备接生豆浆.
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步骤3/14
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老式的豆浆机 水跟豆的比例:豆子如果倒进机器的高度是5厘米 水淹没豆子也是5厘米,我就是这样的比例 不知道算不算1:1⚠️选择果汁功能(一个程序结束看一下 没有全部打碎就再来一次 )
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步骤4/14
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这样的渣状态 基本就可以倒入笼屉布里了.
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步骤5/14
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就这样一股脑儿倒入 让它自己先滤着…接着去准备打下一锅的豆子.
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步骤6/14
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大量的生豆汁滤下去之后 这时提起笼屉布四角 拧 !抓 !拧!直到汁水没多少就行了……最后就拧出了豆腐渣!这样反复循环直到豆子全部打完!
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步骤7/14
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接下来就是煮豆浆了,准备一个滤渣好的漏勺,一边煮一边打沫顺带滤粘锅底的豆皮.这个步骤要注意‼️千万千万不要糊锅,如果闻到一点糊味儿基本就全锅报废倒掉!一定拿铲子看好锅底(我的虽然是不粘锅 但是锅底有点粘了 就要不停铲怕糊!)一个宗旨:豆浆闻到浓香了 锅也开了 就基本上成功八成了
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步骤8/14
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全部烧开翻滚马上离火!准备化好的卤水,20克卤水我用10克水化开分三次倒入热豆浆,一边倒一遍轻轻搅拌大概也就10秒基本就成豆腐脑啦……
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步骤9/14
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这样的状态!盖锅盖 闷15分钟!
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步骤10/14
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闷!1⃣️5⃣️分钟!这期间准备下一步!
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步骤11/14
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还是刚那块笼屉布 。清洗一下放到漏眼盆里铺好,豆腐脑闷好再一股脑儿倒进整理好布 !
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步骤12/14
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找个平底盘子盖住刚规整好的布,上面放重物压一个小时,我拍了视频忘记拍图片了……
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步骤13/14
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一个小时结束要是有方形的模具成品更好看!
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最后一步
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……
煮豆浆的时候千万看好豆浆不要糊掉!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-03-03
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