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番茄椰蓉糕

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是的，你没有看错，这一盘“软糖”就是用番茄做出来的甜点。半透明的橙红色糕点穿上一层椰蓉外衣，像是起了一层白霜的玛瑙，朦胧地让人着迷~

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30-60分钟 | 切墩(初级)

番茄 350g

、

砂糖 50g

、

玉米淀粉 70g

、

水 70g

、

椰蓉适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
350g番茄切块，注意要把中间的白心切掉，放入破壁机中，果蔬模式打成番茄泥，往小奶锅中倒入300g
步骤2/5 点击查看大图
碗中放入70g玉米淀粉，加入70g水慢慢调整均匀成水淀粉备用
步骤3/5 点击查看大图
小奶锅中加入50g白砂糖，混合均匀后，开中小火，慢慢煮沸；然后转小火，一边搅拌一边加入淀粉水，保持小火一直搅拌，等番茄泥变成粘稠的糊糊状态即可关火离锅
步骤4/5 点击查看大图
倒入提前刷好油的模具中（也可垫上油纸），抹平，放入冰箱冷藏2小时以上
最后一步点击查看大图
脱模出来，切成小块粘上椰蓉就可以啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-03

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