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桃花酥的做法

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桃花酥

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✨三月桃花开，做个桃花酥真的很应景。这颜色真的太惊艳了。美！好看又好吃。吃起来酥的掉渣！一口超满足！

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1小时以上 | 配菜(中级)

油皮：

、

中粉 120g

、

猪油 40g

、

糖 10克

、

温水 60克

、

油酥：

、

低粉 100g

、

猪油 50g

、

红曲粉 1克

、

馅料：

、

豆沙或其他馅料 180g

、

表面装饰：

、

蛋黄液适量

、

黑白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
✅面粉，猪油水，糖依次放入厨师机中，用2档混合面团。尽量揉出手套膜哦。揉好放入保鲜膜中。
步骤2/8 点击查看大图
✅制作油酥，倒入100g低筋面粉，55g猪油，红曲粉，油酥面团也用保鲜膜包上。✅两个面团都放入冰箱冷藏1小时。
步骤3/8 点击查看大图
✅两种面团分成12份。用白色的面团按扁，包入一个粉色油酥。用虎口往上收。收口捏紧。全部包完。✅收口朝上按扁，擀长，卷起来。依次卷好12个。静置20分钟。
步骤4/8 点击查看大图
✅同样也是收口朝上，按扁，擀长。卷起来。依次12个卷。✅把收口朝上，用手指从中间按下，两段往中间收，擀圆形。包入豆沙馅儿，用虎口往上收。收口收紧。✅收口朝下，按扁，用刀切5下，把每个花瓣往中间捏紧。每个花瓣上划两下。中间滴上一滴蛋黄液，撒上一点黑芝麻。
步骤5/8 点击查看大图
✅烤箱180度预热，烤30分钟。烤几分钟盖上锡纸哦
步骤6/8 点击查看大图
✨✨出炉太漂亮了。喜欢。
步骤7/8 点击查看大图
拿起来酥到掉渣。用厨师机揉面做桃花酥很快。一点不费劲。
最后一步点击查看大图
宫廷糕点在家就能做，太棒了。

小贴士

尽量揉出膜哦。中间盖上保鲜膜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-03

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