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虎皮蛋糕卷

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虎年要做点什么烘焙才最配呢?虎皮蛋糕卷儿,配唉~ 说起来,它是一种“老”蛋糕卷了,很有点年代感。之所以能流传至今,美味可不是编的喔~下面我们一起动手做起来吧! “虎皮”只需要用蛋黄,多余的蛋清可以做一个椰香天使蛋糕或者云朵蛋糕(配方都可以在我的主页找到),千万不能浪费哦,那是可耻的行为呢!
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30~60分钟   |   配菜(中级)
烹饪步骤
小贴士

要烤出漂亮的虎皮花纹,蛋黄要充分打发,烘烤的温度也非常重要。烘烤温度不要太低,要使虎皮在短时间内膨胀起来,形成花纹并上色。要用相对较高的温度,烘烤的时间不用太长,烤的时候看着点,上色到合适的程度就可以取出来了,避免烤得太黑,同时也要避免烘烤过度,卷的时候会轻微开裂。(比如第7和22步)。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2022-03-03

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