【客家咸汤圆】
终于到了年末,今年真是很不一样的一年,希望不开心的事情尽快过去,大家可以过点安心日子。 这款咸汤圆其实是去年冬至时候做的,却一直没时间写食谱,一等又是一年。 今年就把食谱整理好,用这款客家咸汤圆祝贺大家冬至快乐吧!
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步骤1/12
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把糯米粉和温水和成一个软粉团后把粉团分成两半。在一半的粉团里加入半勺的红糟揉成粉红色的粉团。
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步骤2/12
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把粉团分成小份揉成小丸子,也可以两色混合做成混色的。
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步骤3/12
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用一口小锅煮滚半锅水把汤圆入锅煮至浮在水面就熟了.
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步骤4/12
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捞出泡入冰水里冰镇,这样做出来的汤圆更Q弹好吃。
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步骤5/12
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把虾米用热水泡软、肉切丝,加一点酱油、食盐、蚝油、料酒、麻油和芡粉腌制10分钟。葱切丝,香菇泡软切丝,茼蒿洗净切段,备用。
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步骤6/12
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红葱头切丝,锅里热上一大勺食油把红葱头爆香。
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步骤7/12
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另外把3-4只蒜头切碎,炸香成为蒜酥。
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步骤8/12
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加入虾米和香菇丝炒香,
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步骤9/12
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把肉丝加入煸炒变色。
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步骤10/12
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加入3-4 杯水或高汤煮滚。
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步骤11/12
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加入鱼露、食盐和胡椒粉调味,加入茼蒿煮至断生即可。
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最后一步
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把汤圆放到碗里,加入滚热的汤和料,上面放上一小勺蒜酥和油。开吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-03-03
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