抹茶麻薯蛋糕盒子
小清新的抹茶盒子蛋糕,无论是自己享用还是用做私房,都是一款值得推荐的盒子蛋糕。盒子蛋糕中还加入了蜜豆和麻薯,口感超级棒
117克
59克
175克
1544
千卡
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步骤1/21
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将除黄油外的麻薯材料全部混合
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步骤2/21
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盖上保鲜膜,用牙签戳几个小孔,上锅蒸15分钟
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步骤3/21
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蒸至内部全部凝固就熟了,趁热加入黄油搅拌
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步骤4/21
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搅拌后手揉匀
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步骤5/21
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下面开始做蛋糕片,将牛奶和油搅拌乳化
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步骤6/21
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筛入低粉和抹茶粉搅拌
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步骤7/21
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加入蛋黄
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步骤8/21
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搅拌均匀
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步骤9/21
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蛋清分2次加糖打发至中性发泡
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步骤10/21
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先混合1/3蛋白霜
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步骤11/21
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全部翻拌均匀
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步骤12/21
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将蛋糕糊倒入铺好油纸的金盘内,用刮板大致刮平表面,烤箱160度中层烤18分钟
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步骤13/21
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按盒子大小切出蛋糕片,一共可以切出8片,在盒子中先放入一片蛋糕
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步骤14/21
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戴塑料一次性手套将麻薯分成4份,拉成盒子大小放入
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步骤15/21
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放入一层蜜豆,省事一点直接买现成的,不过我觉得买的比较甜,所以蜜豆我是自己用红豆加入少量水、红糖煮的,煮至刚刚酥软离火降温滤干水份,不要一直焖在锅内,不然会太烂
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步骤16/21
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打发抹茶淡奶油
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步骤17/21
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挤上薄薄一层奶油,再放上一片蛋糕,轻轻压紧
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步骤18/21
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再放上一片蛋糕
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步骤19/21
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表面奶油用小号裱花嘴随意挤出花形
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步骤20/21
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表面筛一点抹茶粉。加上一点红豆、柠檬片装饰完成
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最后一步
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表面奶油用小号裱花嘴随意挤出花形
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-03-02
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