二月二龙抬头,自己在家做焖子
每年一快到农历二月二,大街小巷都在卖焖子,前几天和朋友聊天,得知焖子的制作方法特别简单,瞬间动心,马上安排。咱们做的也许不够正宗,但是绝对够快够香够简单
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步骤1/10
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准备100g红薯粉,一定要买这种带颗粒的,这是专门做焖子用的
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步骤2/10
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在红薯淀粉里分两次加入清水,搅拌均匀
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步骤3/10
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起锅,倒入刚混合水的红薯淀粉,小火不停搅拌,他会慢慢结块
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搅拌至整体没有水分,从乳白色慢慢变成半透明状,关火,焖子就做好了
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步骤5/10
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把做好的焖子给他定个形,我们找一个容器,在容器里刷上一点点油,放入做好的焖子,给他表面稍微铺平一些,放冰箱冷藏3小时以上,拿出切成适中的块块
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步骤6/10
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锅烧热,放少许底油,放入切好的焖子,大火煎制两面金黄
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步骤7/10
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在煎制的过程中我们可以调一个酱料,4瓣蒜切成末放入一个干净的容器中,继续加入3勺醋,两勺生抽,三分之一勺鸡精,1勺蚝油,三分之一勺糖,5勺麻酱
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步骤8/10
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搅拌均匀,再放入少许的盐和清水
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步骤9/10
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焖子也差不多煎好了
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最后一步
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淋入我们的秘制小酱汁~完成✅
1.锅要用不粘锅
2.熬水淀粉时,一定不要离人,小火不停搅拌,这一步非常快,也就一、两分钟左右,火千万不要大,不然一定会糊
3.煎焖子时要大火,让他的表皮迅速焦化,切记不要不停翻动
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-03-02
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