蒜香紫油菜苔
在春天这些新鲜的应季蔬菜里面，紫菜苔颜色独特，无论在超市还是菜市场，总是能够吸引人们的眼球，绿叶中又夹杂着紫色，充满了浪漫色彩，好吃还营养，所含的维生素C比猕猴桃还要高，其中贝塔胡萝卜素以及紫色花青素，抗氧化能力也是棒棒的。当然膳食纤维的含量也丰富，能够促进肠道蠕动，改善菌群，延缓脂肪吸收，有利于排便。 参与活动: #有奖征集|节后补救指南#
-
步骤1/4
点击查看大图
刚刚从菜市场买回来的新鲜紫菜苔，又脆又嫩，有的已经开出了黄色花朵，一点也不影响口感，色泽艳丽，别具风格，反而让人心情明媚，直接清洗干净。
-
步骤2/4
点击查看大图
像这种稍微有点粗的杆，在加工的时候改刀，切成斜薄片，炒的时候就非常容易熟，缩短时间，能够和叶子完全融合到一起，视觉上给人统一效果，成品菜吃的时候夹取也方便。
-
步骤3/4
点击查看大图
锅烧热，放入少量花生油，将紫菜苔放入锅中，翻炒三五下，倒入几滴醋炒匀，放入大蒜碎以及盐，翻炒均匀出锅即可。
-
最后一步
点击查看大图
紫菜苔由于含有花青素，加热的时候会失活掉色，但是有个小窍门，适量加一点醋，白醋、米醋、陈醋都行，紫颜色就会掉得少一些，并且花青素遇酸会变红，炒出来颜色更加漂亮。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-03-02
紫油菜苔的相关分类
紫油菜苔的相关推荐
-
爆炒鸡枞菌
278991人看过 -
蚝油生菜
31822532人看过 -
雪梨百合银耳羹
12173人看过 -
家常麻婆豆腐
34966348人看过 -
排骨炖土豆
19108233人看过 -
#做道懒人菜，轻松享假期#爽口黄秋葵
32482683人看过 -
冬季里，来一盘热辣的蒜薹泡椒炒鸡胗吧！
1309648人看过 -
#秋天怎么吃#玉米排骨汤
1608760人看过 -
鸡胸肉炒萝卜丝
55953人看过 -
蜂蜜鸡翅
137118人看过 -
#放假请来我的家乡吃#广东/山药红枣乌鸡汤
203206人看过 -
#感恩节烹饪挑战赛#蒸面
378646人看过
