巴斯克芝士蛋糕
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步骤1/14
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奶油奶酪室温软化,很轻松能搅动的程度就可以。
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步骤2/14
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加入白砂糖,搅拌顺滑,要搅到没有白砂糖颗粒,这里用电动或者手动搅拌器都可以,室内比较冷的可以隔水搅拌。
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步骤3/14
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分次加入鸡蛋,每加入一颗鸡蛋,搅拌均匀,与奶油奶酪完全融合后再加下一个。
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步骤4/14
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鸡蛋全部加完,到这种顺滑的程度就可以。
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步骤5/14
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加入淡奶油,与鸡蛋一样,分次加,每一次都是翻拌均匀后再加,这里不要过度搅拌,防止奶油打发。
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步骤6/14
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筛入低筋面粉,这里低筋面粉也可以换成淀粉,搅拌均匀就可以了。
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步骤7/14
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提前把烘焙纸放入模具,我这里放了两张,尽量不要让烘焙纸与模具之间有太大的空隙,高出模具的可以剪掉。
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步骤8/14
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把蛋糕糊过筛到模具中,过筛会更顺滑,在桌子上把气泡震出来,表面有气泡可以用牙签挑破。
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步骤9/14
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烤箱提前预热几分钟,上下火220度,烤制25分钟,由于每家烤箱不同,大家可以根据实际情况适当调整。
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步骤10/14
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烤制过程会看到蛋糕慢慢鼓了起来,后面5分钟可以在烤箱旁边盯着,避免糊掉。
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步骤11/14
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烤好后,自然放凉,会发现蛋糕回塌,这是正常现象,放凉后放入冰箱冷藏,至少冷藏4小时。
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步骤12/14
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口感非常绵密。
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步骤13/14
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一次吃一块刚刚好。
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最后一步
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装在蛋糕盒里还蛮好看的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-03-01
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