麻辣螺丝
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食材清单
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30~60分钟
螺丝
1000克
、
豆瓣酱
80克
、
生抽
30克
、
姜
一块,切片
、
葱
半颗切段
、
花椒
看心情,一小把,
、
盐
可以多来点
、
鸡精
少许
、
干红辣椒
多来点,多放点辣椒子比较辣
、
十三香
20克
、
食用油
200克
、
蒜瓣
一头
、
冰糖
少许
烹饪步骤
-
步骤1/3
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放香油泡一夜,然后剪去屁股,再用盐使劲搓洗一下,杀菌去脏
-
步骤2/3
点击查看大图
先煮一下,放些许料酒。出油膜了,没开的时候就可以盛出来了。把油热一下,放花椒,干辣椒,葱姜蒜和小米辣炸香二十秒,再放豆瓣酱炒半分钟到一分钟,然后放螺丝,把料炒匀,炒一两分钟就可以放啤酒了。用啤酒把螺丝刚好淹没就行,我5斤螺丝用了两听啤酒。
-
最后一步
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做的时候不要太着急,先用大火煮开,再用小火煮20分钟以上,关火以后再闷一会。闷以前可以把螺丝用大勺翻一下,把上面的翻下去。
小贴士
用油的时候注意安全
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-03-01
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