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自然一次发酵吐司面包的做法

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自然一次发酵吐司面包

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厨师机揉面，一次自然发酵，简单做面包。

食材清单加入采购清单

面包粉 520克

、

食盐 5克

、

白砂糖 40克

、

鸡蛋 2个

、

酵母粉 5克

、

奶粉 25克

、

黄油 40克

、

（鸡蛋+奶粉）+水总量360克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备食材。将除黄油外所有材料放入厨师机，启动厨师机。十分钟后加入黄油再启动厨师机。
步骤2/8 点击查看大图
十到十五分钟，揉至出手套膜，取出面团。
步骤3/8 点击查看大图
将面团均分两份。一份分成三份，整型放入450克吐司模。一份分成八份，整型放入两个10寸吐司模。
步骤4/8 点击查看大图
放入烤箱自然发酵至450克吐司模九分满，不需要取出直接180度启动烤箱。冬天自然发酵我用了六七个小时，完全可以睡前做，整型好放烤箱，早起直接启动烤箱。
步骤5/8 点击查看大图
十五分钟左右加盖锡纸。
步骤6/8 点击查看大图
三十三钟左右取出10寸模，将面包放烤网上晾凉。四十五分钟取出450克吐司模，将吐司放烤网上晾凉。
步骤7/8 点击查看大图
拉丝效果。
最后一步点击查看大图
晾凉切片，可以做多种美食。

小贴士

配方是两个450克吐司模的量。冬天可以睡前整型好放入烤箱，早起直接烤，早餐美美的现烤面包吃起来。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-01

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