酸奶面包
不加一滴水的酸奶面包,口感像棉花般松软!搭配一杯牛奶,就是完美早餐了!(by@薄荷糖的味道)
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步骤1/11
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将除黄油外的面团食材放入和面桶;
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步骤2/11
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低速搅匀后开4档搅打至出厚膜状态;
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步骤3/11
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加入软化的黄油,继续揉到完全阶段;
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步骤4/11
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面团取出,均分2份后揉圆松弛约20分钟;
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步骤5/11
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取松弛好的面团,擀成方形,切割成大差不多的小方块,四周往里折,收成圆形;
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步骤6/11
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所有面团整形好后摆入8寸模具,注意预留空隙;
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步骤7/11
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CF240发酵箱底座加少许水,提前设置35度预热好;
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步骤8/11
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放入面团,温度设置为35度,发酵至2倍大小;
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步骤9/11
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发酵好的面团表面刷少许牛奶,撒一点椰蓉;
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步骤10/11
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烤箱提前预热好,面团放入中层,上下火170度烤20分钟左右;
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最后一步
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烘烤结束,面包立即出炉脱出模具,超松软的小面包,一口一个好安逸!
1、因各面粉的吸水性不同,液体的量仅供参考,天热记得用冰牛奶和冰酸奶,水量预留10-20g慢慢放,面团粘手就来一点手粉;
2、模具四周记得刷一点油防粘,后期上色深的话可以加盖锡纸哈;
3、烘烤的温度仅供参考,请按各烤箱温度性能适当调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-03-01
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