海鲜鸡蛋面
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步骤1/11
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我们先来做鸡蛋面；
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首先把鸡蛋打入面粉中，加入盐，揉成团，将面团分成三块，将压面机开启并调到最厚档3档，将面团放入压面机内压过，
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大约压过6次后，面皮巳经很光滑了，再换成最薄档第1档，继续压至成薄薄的面皮；
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步骤4/11
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将压面器换成切面器，送入面皮，手工鸡蛋面就做好了。
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步骤5/11
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鸡蛋面做好了，接下来准备好食材煮海鲜面；
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步骤6/11
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锅中放入葱姜和料酒，倒入水，水开后倒入蛤蜊，煮至蛤蜊开口，将蛤蜊捞出，汤水倒出，沥出泥沙备用；
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步骤7/11
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将香菇切花刀，蘑菇对半切开；
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步骤8/11
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热锅中倒入油，下葱姜煸香，下大虾和鱿鱼圈煸炒一下，倒入煮蛤蜊的水，煮开后倒入菌菇；(别忘了大虾挑去虾线)
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步骤9/11
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锅开后下鸡蛋面，(鸡蛋面160克)继续煮3~4分钟；
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步骤10/11
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最后倒入煮熟的蛤蜊，加少许盐和黑胡椒调味，鲜美无比的海鲜鸡蛋面就完成了！
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最后一步
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装盘趁热开吃，鸡蛋面爽滑劲道太好吃了！
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发布于 2022-03-01
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