荠菜鸡蛋饼+香脆鸡蛋仔

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若说去年入的最值得的厨具之一，应该就是这个多功能锅全套，冬天涮得了锅烧得了烤，现在春天又可以做荠菜鸡蛋饼和香脆鸡蛋仔给娃带去春游，也可谓物尽其用了。 - 旗健抱莉莉菲，有団价哦。参与活动: #有奖征集|节后补救指南#

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30-60分钟

#荠菜鸡蛋饼

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鸡蛋 2枚

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速冻荠菜 30克

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胡萝卜 20克

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盐 2克

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白糖 5克

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鸡粉 1克

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面粉 50克

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油（防粘） 10克

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#香脆鸡蛋仔

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鸡蛋 2枚

、

木糖醇 80克

、

盐 1克

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牛奶 160克

、

低粉 130克

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木薯粉 30克

、

泡打粉 5克

、

玉米油 30克

烹饪步骤

步骤1/25 点击查看大图
先做荠菜鸡蛋饼，胡萝卜切丝后再切碎；
步骤2/25 点击查看大图
加入荠菜、鸡蛋、盐、白糖和鸡粉拌均匀；
步骤3/25 点击查看大图
加入面粉拌均匀；
步骤4/25 点击查看大图
提起蛋抽快速滴落的状态；
步骤5/25 点击查看大图
多功能锅换上圆饼盘，切换至煎烤模式预热一下，刷点油防粘；
步骤6/25 点击查看大图
均匀妥入面糊，不要太厚；
步骤7/25 点击查看大图
待煎至表面凝固时即可以翻面；
步骤8/25 点击查看大图
翻面后会翘边，不时压一压煎至两面金黄即可；
步骤9/25 点击查看大图
成品1
步骤10/25 点击查看大图
成品2
步骤11/25 点击查看大图
再来做香脆鸡蛋仔，鸡蛋+木糖醇+盐搅拌均匀；
步骤12/25 点击查看大图
加入牛奶拌均匀；
步骤13/25 点击查看大图
筛入泡打粉、木薯粉和泡打粉拌均匀；
步骤14/25 点击查看大图
过筛去掉面糊疙瘩；
步骤15/25 点击查看大图
加入玉米油拌均匀；
步骤16/25 点击查看大图
多功能锅换上丸子盘，切换至煎烤模式预热一下，刷点油防粘；
步骤17/25 点击查看大图
均匀舀入面糊八分满，我这有点太满了；
步骤18/25 点击查看大图
煎至起很多泡泡的状态；
步骤19/25 点击查看大图
用两根牙签翻面再煎至熟透即可。
步骤20/25 点击查看大图
成品
步骤21/25 点击查看大图
火锅1
步骤22/25 点击查看大图
火锅2
步骤23/25 点击查看大图
火锅3
步骤24/25 点击查看大图
火锅4
最后一步点击查看大图
全家福

小贴士

△ 鸡蛋饼的面糊不要太稠，否则成品会比较硬； △ 鸡蛋仔的面糊不要装太满，不然膨胀后翻面塞不回去，我原以为能全部装完，所以补充装时全部都太满了； △ 这两个盘很实用，够大，格子又多，比如圆饼盘还可以做其他口味的饼，还可以做松饼和圆形煎蛋，丸子盘本身就可以做丸子等等。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-01

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